Le Mulon de Pen-Bron - Philippe Constant - Producteur Indépendant

Producteurs indépendants depuis 2005, nous exploitons 30 œillets (bassins de récolte du sel) sur une surface d’environ 6 hectares.

Après avoir remis en état des marais salants abandonnés depuis de nombreuses années, nous produisons notre gros sel et notre fleur de sel de Guérande. Nous le conditionnons et en assurons la commercialisation.

Notre activité se caractérise par une méthode de travail ancestrale, manuelle et naturelle qui ne nécessite aucune aide mécanique. La production est entièrement conditionnée par la météo.

Notre produit, connu et reconnu internationalement pour sa qualité, nous incite à conserver notre pratique qui a très peu changé depuis des siècles. Une production préservée hors du temps donc et en parfaite harmonie avec le développement durable.

Notre sel naturel

Le sel de Guérande est un produit entièrement naturel, ni lavé, ni séché récolté à la main tous les jours dans une eau de mer renouvelée circulant sur une grande surface d’argile. Ces éléments font toute la qualité du sel de Guérande car ils permettent au sel de conserver tous les sels minéraux annexes de l’eau de mer et de s’enrichir des oligo éléments fournis par l’argile.

Adhérent au Collège Culinaire de France en tant que producteur de qualité, nous participons à « mettre en valeur notre patrimoine culinaire artisanal face à l’industrialisation de la restauration et à la standardisation des goûts ».