Pressoir Henwiel

VOTRE PRODUCTEUR DE CIDRE FERMIER

PRÈS DU MONT SAINT MICHEL

Au cœur de la baie du Mont Saint Michel, venez découvrir notre cidrerie. Nous avons repris la cidrerie en 2012.

Producteur de pommes en Bretagne

Avec plus de 70 variétés différentes actuellement en production dont 47 plantés en Mars 2021 (hautes-tiges) sur plus de 10 hectares de vergers, nous pouvons élaborer différents jus. La diversité de nos pommes (amères, douces, aigres douces, acidulées) nous permet d’avoir tous les arômes nécessaires à la confection de nos différents cidres, de notre jus de pomme et de notre vinaigre de cidre. 

Pour réaliser encore plus de mariages de saveurs, nous avons planté 60 cognassiers en Mars 2021 et 21 variétés de poires sont prévues en 2022.

Des produits fermiers de qualité

La qualité de notre sol et sa situation géographique confèrent à nos produits ce goût unique.

Comment éviter les traitements ?

Pour éviter au maximum les traitements, il faut beaucoup d’observation et parfois faire confiance à la nature. Certains insectes sont là pour nous aider, comme la coccinelle (contre les pucerons) et les abeilles pour la pollinisation : depuis l’arrivée de nos ruches, nous voyons le résultat.

On se rend compte que nos quelques moutons deviennent indispensables dans le verger où ils sont, pas de tracteur, pas de pollution, et de l’engrais naturel.

Comment choisissons-nous nos variétés de pommes ?

Nous choisissons nos variétés de pommes en priorité pour leur goût, chaque variété est différente (amère, douce amère...).

Notre dernier verger planté est constitué de variété ancienne, des greffes ont été prises sur les pommiers dont il ne restait que très peu d’individus. Ces variétés sont reconnues pour leurs goûts uniques et leur grande résistance aux maladies actuelles.

Le dernier point est le terroir, chaque variété a ses exigences et il faut les respecter.

Pourquoi le choix de la fermentation naturelle ?

C’est un choix volontaire de notre part pour offrir à nos clients un produit naturel avec une sensation gustative différente du cidre industriel gazéifié. Nos cidres sont "sans sulfite ajouté".