Safran
0.2g
Contrairement aux autres épices, le safran n'est ni le rhizome, ni la graine, ni une feuille, mais le pistil d’une fleur. De couleur jaune-rougeâtre, le safran ne possède pourtant pas une odeur de premier ordre. Il vous suffit de cuisiner le safran, pour vous rendre compte qu'il apporte une vraie touche à un plat... et également une couleur, comme le curcuma.
Le safran s'emploie surtout dans la cuisine indienne, mais aussi dans la cuisine perse (en Iran et en Irak ) et asiatique. Très employée, on trouve l’épice en question dans la fabrication de quelques fromages, dans un grand nombre de plats et même dans certaines confiseries arabes. En Iran, on le trouve dans le plat national, le chelow kabab. Au Maroc, on assaisonne les tajines de safran.
En Europe, un plat, connu de tous, se cuisine avec du safran. Du riz, des crevettes, des moules, le tout réunit dans une grande marmite avec du safran: vous l'aurez deviné, on parle de la paella espagnole de Valence
SOLIDARITÉ AVEC LE PEUPLE SYRIEN
Notre association a pour objectifs :
- Aider les syriens de Homs à vivre au quotidien ( se nourrir, se soigner, se loger, se chauffer...)
- Soutenir des actions locales d’aide humanitaire
-Impulser des initiatives locales...