Provenance Camargue
Tendre et moelleux, le riz rond blanc a un goût assez neutre qui lui permet de se marier avec de nombreuses préparations notamment la paella, le risotto, le riz au lait,…

Mélange de flocons d’avoine et de céréales croustillantes cuit lentement au four et
agrémenté d’éclats de chocolat noir.
*Texture : croquante et croustillante
*A consommer nature, avec du lait, une boisson végétale ou du fromage blanc.

Flocons d’AVOINE France * 43%, sucre de canne blond non raffiné*, huile de tournesol
oléique*, soufflés au chocolat* 5% (riz*, sucre de canne*, poudre de cacao maigre*,
BLÉ*, AVOINE*, ORGE*, pépites de chocolat* (pâte de cacao*, sucre de canne*,
beurre de cacao*, extrait de vanille*) sirop de malt d’ORGE déshydraté*, poudre de
cacao*, vanille*, flocons de BLÉ*, flocons de SEIGLE*, sirop de riz*, AMANDES en
éclats*, éclats de chocolat noir* 3.4% (cacao : 57% min.) (masse de cacao*, sucre
pure canne*, beurre de cacao*, vanille en poudre*), pétales de maïs*, farine de
BLÉ*.
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique
Peut contenir des traces d'AUTRES CEREALES CONTENANT DU GLUTEN, FRUITS A
COQUE, LAIT, SOJA et MOUTARDE.

Flocons d'avoine complets* 66%, sucre de canne*, huile de tournesol*, billettes de céréales* (riz*, blé complet*, avoine complète* 0,4%, sucre de canne*, sel), sirop de riz*, farine de blé*, sirop de malt d'orge*. (*)issus de l’agriculture biologique.

IGP de CAMARGUE

IGP de CAMARGUE

Provenance France
La graine de quinoa est riche en vitamines B, antioxydants, en minéraux et oligoéléments ( fer, cuivre, potassium, phosphore, manganèse...). Elle contient autant de fibres que les céréales complètes, utiles pour modérer l'index glycémique du repas, augmenter la sensation de satiété et stimuler les transits paresseux.

Provenance : Alpina Savoie - France
Bien dans son époque, ALPINA SAVOIE appartient au club très fermé des entreprises plus que centenaires : elle a vu le jour en 1844 ! Elle fête ses 170 ans en 2014 !
Depuis 1844, ALPINA SAVOIE, le plus ancien semoulier pastier français, concilie recettes d’hier et envies d’aujourd’hui pour développer une offre qui conjugue qualité et originalité.
Cuisson:
Dans un plat creux: verser 1 volume d'eau bouillante salée sur le même volume de couscous - mélangez.
Couvrez, laisser gonfler 5 min - remuez à nouveau
Assaisonnez( beurre ou huile, épices...)

Provenance France

COMPOSITION : RIZ, LENTILLES CORAIL+JAUNES

ingrédients :100% cacahuètes
Fabriqué en France - Jean Hervé - produit bio & solidaire
Arachide toastée au feu de bois, à basse température
En plus de son goût sucré et doux, la purée de cacahuète est très riche en protéines, et ses protéines sont globalement bien équilibrées en acides aminés, elle est de ce fait un très bon complément nutritionnel.
A incorporer dans les desserts, les plats cuisiner ou à tartiner tel que.
Remuer à chaque utilisation

Provenance Espagne

Raisins secs, amandes décortiquées entières, noisettes décortiquées, noix de cajou entières, amandes blanches entières

Provenance France
Spécial salade mais aussi pour mettre dans vos yaourts
Lin brun*, tournesol*, SÉSAME complet*, sarrasin*, graines de courge claires*. *Ingrédients issus de l'Agriculture Biologique
Allergènes : Sésame

TOUT Y EST POUR MA SOIRÉE PIZZA
- 1 PATON 250G
- 1 POT SAUCE PIZZA 330G
- 1/4 TOME DE VACHE
- AUBERGINE
- POIVRONS

Avec cette nouvelle création, découvrez l'explosion gourmande de la noix de coco. Croquante et délicate, cette tablette vous transportera par sa douceur exotique.


Ingrédients : cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, noix de coco râpées toastées (12%)*, fleur de sel, poudre de vanille, émulsifiant : lécithine de tournesol*

*Ingrédient issu de l'agriculture biologique

Cacao 62% minimum dans le chocolat noir.
Allergènes : Peut contenir des traces de fruits à coque, de graines de sésame, de lait, d'arachides et de céréales contenant du gluten.

En cas de stockage inadapté, un voile blanc peut apparaître à la surface du produit. Ce phénomène naturel n'a aucun impact sur la santé du consommateur.

Conseil : conserver au sec et au frais

Date de durabilité minimale (DDM) : 1 an

Poids net 100 grammes

Une petite faim, envie d'accompagner votre café ou encore de vous offrir une pause gourmande pour les Fêtes, notre sachet d'amandes torréfiées est fait pour vous. Prolongez votre expérience culinaire avec les noisettes caramélisées enrobées au chocolat au lait !

Amandes émondées grillées enrobées au chocolat noir 62%

Ingrédients : amandes émondées grillées origine Italie ou Espagne* (33%), cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, poudre de cacao dégraissée*(10-12%), émulsifiant : lécithine de tournesol*, fleur de sel, poudre de vanille*
Cacao : 62% minimum dans le chocolat noir.
Allergènes : Peut contenir des traces de lait, de graines de sésame, d'arachides et de céréales contenant du gluten.

Grain de Sail vous recommande de ne pas donner ce produit aux enfants de moins de 4 ans, risque d'étouffement.

Une petite faim, envie d'accompagner votre café ou encore de vous offrir une pause gourmande pour les Fêtes, notre sachet de noisettes caramélisées enrobées est fait pour vous. Prolongez votre expérience culinaire avec les amandes torréfiées au chocolat noir !

Noisettes caramélisées enrobées au chocolat au lait 45%

Ingrédients : noisettes caramélisées au sucre et au miel*(33%), sucre de canne*, beurre de cacao*, poudre de lait entier* (10.7%), cacao*, poudre de lait écrémé* (4.5%), poudre de cacao dégraissée*(10-12% de matières grasses), fleur de sel, poudre de vanille*, émulsifiant : lécithine de tournesol*

Cacao : 45% minimum dans le chocolat au lait
Allergènes: Peut contenir des traces de graines de sésame, d'arachides et de céréales contenant du gluten

Grain de Sail vous recommande de ne pas donner ce produit aux enfants de moins de 4 ans, risque d'étouffement

Ingrédients : cacao*, sucre de canne*, gingembre confit en cubes* (10%) (gingembre frais*, sucre de canne*), noix hachées caramélisées* (10%) (noix*, sucre*, caramel*), beurre de cacao*, émulsifiant : lécithine de tournesol*, fleur de sel.
*ingrédients bio
Cacao : 75% minimum dans le chocolat noir
Allergènes : Peut contenir des traces de graines de sésame, de lait, d’arachides et de céréales contenant du gluten.


Grain de Sail vous recommande de ne pas donner ce produit aux enfants de moins de 4 ans, risque d'étouffement.

Conseil : conserver au sec et au frais
En cas de stockage inadapté, un voile blanc peut apparaître à la surface du produit. Ce phénomène naturel n'a aucun impact sur la santé du consommateur.

Notre chocolat noir, 70% de cacao origine République Dominicaine est un merveilleux équilibre entre intensité de cacao, croquant dès la première bouchée et un savoureux fondant révélant des notes de raisins secs et de noisettes, avec une pointe de fruits.

Ingrédients : cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, émulsifiant : lécithine de tournesol*, fleur de sel.

*Ingrédient issu de l’agriculture biologique

Cacao : 70 % minimum dans le chocolat noir.
Poids : 100g

Allergènes : Peut contenir des traces de fruits à coque, de graines de sésame, de lait, d’arachides et de céréales contenant du gluten.

Laissez-vous transporter par la douceur du pralin et l'intensité de la framboise. Un beau voyage culinaire pour cette fin d'année !

Ingrédients : cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, éclats de noisettes caramélisées (pralin*(noisettes*, sucre roux)(7%)), framboise*(4%), émulsifiant : lécithine de tournesol*, sel, poudre de vanille*
*Ingrédient issu de l'agriculture biologique

Cacao 62% minimum dans le chocolat noir.
Allergènes : Peut contenir des traces de lait, de fruits à coque, de graines de sésame, d'arachides et de céréales contenant du gluten.

Conseil : conserver au sec et au frais

Tablette de chocolat noir et sésame torréfié - BIO

Poids net 100 grammes

Ingrédients : cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, sésame torréfié* (12%), lécithine de tournesol*, fleur de sel, vanille naturelle*.
*Produit issu de l'agriculture biologique

Cacao 62% minimum (dont 15% de beurre de cacao et 47% de masse de cacao).
Allergènes : sésame (peut contenir des traces de fruits à coques, lait, arachides)

Conseil : conserver au sec et au frais

Ingrédients : cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, thé earl grey* (1,5%), lécithine de tournesol, fleur de sel.
*Produit issu de l'agriculture biologique

Cacao 75% minimum (dont 4% de beurre de cacao et 71% de masse de cacao).
Allergènes : peut contenir des traces de fruits à coques, sésame, lait, arachides

Conseil : conserver au sec et au frais

Tablette de chocolat Noir 85% de cacao - BIO
Poids net 100 grammes

Ingrédients : cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, lécithine de tournesol, fleur de sel.
*Produit issu de l'agriculture biologique

Cacao 85% minimum (dont 4% de beurre de cacao et 81% de masse de cacao).
Allergènes : peut contenir des traces de fruits à coques, sésame, lait, arachides

Conseil : conserver au sec et au frais

Ingrédients : cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, lécithine de tournesol*, fleur de sel, vanille naturelle*
*Produit issu de l'agriculture biologique

Cacao 62% minimum (dont 15% de beurre de cacao et 47% de masse de cacao).
Allergènes : Peut contenir des traces de lait, sésame, arachides, fruits à coques

Conseil : conserver au sec et au frais

Ingrédients : cacao*, sucre de canne*, noisettes torréfiées* (15%), beurre de cacao*, lécithine de tournesol, fleur de sel, vanille naturelle*.
*Produit issu de l'agriculture biologique

Cacao 62% minimum (dont 15% de beurre de cacao et 47% de masse de cacao).
Allergènes : Noisettes (peut contenir des traces de fruits à coques, lait, arachides, sésame)

Conseil : conserver au sec et au frais

Ingrédients : cacao*, sucre de canne*, éclats de caramel* (12%), beurre de cacao*, lécithine de tournesol, fleur de sel (0.2%).
*Produit issu de l'agriculture biologique

Cacao 75% minimum (dont 4% de beurre de cacao et 71% de masse de cacao).
Allergènes : peut contenir des traces de fruits à coques, arachides, lait et sésame

Conseil : conserver au sec et au frais

Ingrédients : cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, lécithine de tournesol, fleur de sel (0,15%), vanille naturelle*.
*Produit issu de l'agriculture biologique

Cacao 62% minimum (dont 15% de beurre de cacao et 47% de masse de cacao).
Allergènes : Peut contenir des traces de lait, arachides, sésame, fruits à coques

Conseil : conserver au sec et au frais

Ingrédients : cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, lécithine de tournesol, fleur de sel.
*Produit issu de l'agriculture biologique

Cacao 75% minimum (dont 4% de beurre de cacao et 71% de masse de cacao).
Allergènes : peut contenir des traces de fruits à coques, arachides, lait et sésame

Conseil : conserver au sec et au frais

Ingrédients : cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, Raisin* (10%), Sarrasin torréfié* (10%), lécithine de tournesol, fleur de sel, vanille naturelle*.
*Produit issu de l'agriculture biologique

Cacao 62% minimum (dont 15% de beurre de cacao et 47% de masse de cacao).
Allergènes : peut contenir des traces de fruits à coques, sésame, lait, arachides

Conseil : conserver au sec et au frais

Tablette au chocolat au lait avec inclusions amandes et épices de Noël - BIO - Idéal pour vos Fêtes de fin d'année.
Comme une odeur de vin chaud et de pain d'épices (cannelle, gingembre, muscade, girofle) avec une douceur du chocolat au lait BIO Grain de Sail.


Ingrédients : sucre de canne*, beurre de cacao*, cacao*, poudre de lait entier*(15%), amandes hachées grillées*, poudre de lait écrémé(6,2%), quatre épices (cannelle poudre, gingembre poudre, muscade poudre, girofle poudre)*, émulsifiant : lécithine de tournesol*, fleur de sel, poudre de vanille*
*Ingrédient issu de l'agriculture biologique

Cacao 45% minimum dans le chocolat au lait.
Allergènes : Peut contenir des traces de graines de sésame, d'arachides et de céréales contenant du gluten.

Conseil : conserver au sec et au frais

En cas de stockage inadapté, un voile blanc peut apparaître à la surface du produit. Ce phénomène naturel n'a aucun impact sur la santé du consommateur.

Ingrédients : sucre de canne*, beurre de cacao*, cacao*, Lait entier* (16,5%), lait écrémé* (7%), lécithine de tournesol, fleur de sel (0,26%), vanille naturelle*.
*Produit issu de l'agriculture biologique

Cacao 45% minimum (dont 23% de beurre de cacao et 22% de masse de cacao).
Allergènes : lait (peut contenir des traces de fruits à coques, sésame, arachides)

Conseil : conserver au sec et au frais

Tablette de Chocolat au lait et café - BIO
Poids net 100 grammes
Ingrédients : sucre de canne*, beurre de cacao*, cacao*, Lait entier* (16,4%), lait écrémé* (7%), café* (0,8%), lécithine de tournesol, fleur de sel, vanille naturelle*.
*Produit issu de l'agriculture biologique

Cacao 45% minimum (dont 23% de beurre de cacao et 22% de masse de cacao).
Allergènes : lait (peut contenir des traces de fruits à coques, sésame, arachides)

Conseil : conserver au sec et au frais

Tablette de chocolat au Lait et pulpe de COCO torréfiée - BIO
Poids net 100 grammes

Ingrédients : sucre de canne*, beurre de cacao*, Lait entier* (18,5%), cacao*, pulpe de coco*(10%), lait écrémé* (8%), lécithine de tournesol, fleur de sel, vanille naturelle*.
*Produit issu de l'agriculture biologique

Cacao 37% minimum (dont 24% de beurre de cacao et 13% de masse de cacao).
Allergènes : lait (peut contenir des traces de fruits à coques, sésame, arachides)

Conseil : conserver au sec et au frais

Ingrédients : Cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, cacao*, Lait entier* (13,2%), lait écrémé* (5,6%), lécithine de tournesol, fleur de sel, vanille naturelle*.
*Produit issu de l'agriculture biologique
Cacao 55% minimum (dont 25% de beurre de cacao et 30% de masse de cacao).
Allergènes : lait (peut contenir des traces de fruits à coques, sésame, arachides)
Conseil : conserver au sec et au frais

Ingrédients : sucre de canne*, beurre de cacao*, Cacao*, poudre de lait entier* (14,8%), Caramel* (sucre*,sirop de glucose*)(10%)), poudre de lait écrémé* (6,3%), émulsifiant : lécithine de tournesol, fleur de sel (0,26%), poudre de vanille*.
*Ingrédient issu de l'agriculture biologique

Cacao 45% minimum dans le chocolat au lait.
Allergènes : Peut contenir des traces de fruits à coque, de graines de sésame, d'arachides et de céréales contenant du gluten.

Conseil : conserver au sec et au frais

Ingrédients : sucre de canne*, beurre de cacao*, Cacao*, Noisettes torréfiées* (15%), Lait entier* (14%), lait écrémé* (6%), lécithine de tournesol, fleur de sel (0,16%), vanille naturelle*.
*Produit issu de l'agriculture biologique

Cacao 45% minimum (dont 23% de beurre de cacao et 22% de masse de cacao).
Allergènes : lait, fruits à coques (peut contenir des traces de sésame, arachides)

Conseil : conserver au sec et au frais

Ingrédients : sucre de canne*, beurre de cacao*, cacao*, Cacahuètes* (15%), Lait entier* (13,2%), lait écrémé* (5,7%), Caramel* (5%), lécithine de tournesol, fleur de sel (0,1%), vanille naturelle*.
*Produit issu de l'agriculture biologique

Cacao 45% minimum (dont 23% de beurre de cacao et 22% de masse de cacao).
Allergènes : lait, arachides (peut contenir des traces de fruits à coques, sésame)

Conseil : conserver au sec et au frais

Mélange de chocolat noir, lait et blanc avec des topping comme de la guimauve, des bonbons chocolatés etc...

ingrédients : poudre d'amande bio - oeufs bio - sucre glace maison fait à partir de sucre bio

Vous pourrez en faire des fruits déguisés ou la manger nature

mélange de chocolats
1 : noir, lait et blanc
2 : noir, lait et ruby

les fleurs seront surmontées de gourmandises comme la guimauves, toppings etc...

La photo sera disponible début de semaine

Cette pâte à tartiner
Ingrédients : Cacao amer - purée de noisettes - lait - sucre - huile de noisette - vanille

Comment la conserver :
Vous pouvez la conserver à température ambiante, dans le bocal fermé.
Vous pouvez le ranger de préférence dans un placard, à l’abri de la lumière. Vous pourrez le garder pendant des mois… sauf que vous allez probablement tout manger en quelques jours;-)
S’il fait froid, votre pâte à tartiner peut avoir tendance à figer. Il vous suffit de la réchauffer légèrement, pour retrouver toute son onctuosité.
Vous pouvez utiliser cette pâte à tartiner vegan sur du pain, des pancakes, des crêpes ou de la brioche. Vous pouvez tremper des fruits dans le pot ou aromatiser des gâteaux.

Cette pâte à tartiner
Ingrédients : Chocolat noir - purée d'amandes - purée de noisettes - sucre

Comment la conserver :
Vous pouvez la conserver à température ambiante, dans le bocal fermé.
Vous pouvez le ranger de préférence dans un placard, à l’abri de la lumière. Vous pourrez le garder pendant des mois… sauf que vous allez probablement tout manger en quelques jours;-)
S’il fait froid, votre pâte à tartiner peut avoir tendance à figer. Il vous suffit de la réchauffer légèrement, pour retrouver toute son onctuosité.
Vous pouvez utiliser cette pâte à tartiner vegan sur du pain, des pancakes, des crêpes ou de la brioche. Vous pouvez tremper des fruits dans le pot ou aromatiser des gâteaux.

Ingrédients : farine, levure, sucre, flocons d'avoine, pépites de chocolat.

A rajouter : du beurre et un oeuf
permet de faire une quinzaine de cookies d'environ 40g

pour faire environ 15 cookies de 45g

La recette est sur le paquet.Permet de faire entre 35 et 40 petits crakers à déguster tel quel ou avec une tapenade

Ingrédients : cacao, sucre roux, guimauve

Faire chauffer votre lait (végétal ou non), ajouter le tube dans le mug, remuer et déguster!
Conseil: c'est délicieux avec du lait d'amande

Ingrédients : Farine de blé, flocons d'avoine, sucre et cassonade, pralines roses, levure, chocolat blanc.

La recette est sur le paquet. Permet de faire une quinzaine de cookies d'environ 40g.

A rajouter : du beurre et un oeuf

Ingrédients : riz, pépites de chocolat, oranges confites, sucre.

A rajouter : lait de vache ou végétal, une pincée de cannelle ou autre épices (facultatif)

Ingrédients : farine, sucre, levure, cacao amer, pépites de chocolat et guimauve.

Ingrédients : sucre roux, cacao en poudre, guimauve, pépites de chocolat noir
La recette est sur le pot.
Pour faire au moins 3 chocolats

Ingrédients : lentilles corail, riz parfumé, ail, sel, gingembre, curry, canelle, piment de Cayenne, bouillon de volaille, coriandre et noix de coco

Savoureuse et colorée, elle n’est pas trop forte pour permettre de ressortir
toutes les nuances de saveurs des algues.

Après le succès incontesté de la moutarde aux algues, et en suivant les conseils d’un de nos clients, nous avons créé cette seconde recette à base de différentes moutardes, résolument au goût plus méditerranéen.
Préparé avec des tomates séchées du sud de l’Italie.
À essayer absolument pour accompagner vos plats de viande, préparer une vinaigrette, parfumer une mayonnaise !

Ingrédients :
eau, graines de moutarde*, huile de colza*, MOUTARDE de DIJON* (13,81%), tomates séchées* (13,34%), vinaigre d’alcool*, sel, curcuma*, paprika fumé*. *Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

Allergènes : moutarde

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr :
Kcal 270, KJ 1125, graisses 21, dont AGS 0.92, glucides 14,98, dont sucres 0.37, protéines 9.25, sel 1.38

DLUO depuis fabrication 2 ans, 6 mois minimum restant.
Après ouverture du pot, conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 30 jours.

Un délice à tartiner pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand.
Idéal pour préparer vos tartes ou macarons
La version végane du fameux lemon curd typiquement anglais.
À base de jus de citron sicilien et de beurre de cacao, à tartiner comme une pâte à tartiner sur du pain ou des biscuits.
On adore préparer des petites verrines avec des brisures de palets bretons recouvertes de crème de citron, un dessert à la cuillère qui fera lécher les lèvres de toute la famille, prêt en 5 minutes (pour le rendre encore plus gourmand vous pouvez aussi ajouter de la chantilly) !

Ingrédients :
sucre de canne*, jus de citron* (30,55%), amidon de mais*, eau, beurre de cacao*, lait de riz*, lécithine de SOJA*, curcuma*. *Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

Allergènes : Soja

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr :
glucides 56%, dont sucres 49%, graisses 6%, dont AGS 3%, protéines 0%, KJ/K Cal1169/278 sel 0%
.
DLUO depuis fabrication 2 ans, 6 mois minimum restant.

Confiture orange amère

La toute première recette chez les différents, une recette du cœur, la recette de ma mamie...

Delicieuse sur pain et beurre mais, un yaourt mais aussi avec un fromage.

Confiture gourmande sublimée par le pastis breton artisanal, à partager lors d’un thé en amis. pastis breton artisanal bio Strerenn de la distillerie Breizh’cool à Acigné (35)
sucre de canne*, pomme reinette*(21,84%), orange*(16%), pomme jus*(14%), citron jus*, pastis breton artisanal*(1,76%), gingembre confit*, réglisse*, pectine, épices*, solution acide tartrique.
*Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique.

Allergènes : –

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr :
Kcal 194 KJ 825, graisses 0,14%, dont AGS 0,01, glucides 47,93%, dont sucres 47,47%, protéines 0,54%, sel 0,03%.

Poids net :
100 gr.

DLUO depuis fabrication 3 ans, 6 mois minimum restant.
Après ouverture du pot, conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 90 jours.

Explosion des saveurs hivernales avec les oranges et fruits secs Abricots amandes grillées

Un vrai plaisir pour les gourmands.
A déguster sur une tartine ou pour parfumer un laitage
À tartiner sur du bon pain chaud ou à utiliser pour préparer gâteaux et desserts

sucre de canne*, châtaignes* (32,23%), eau, arôme naturel vanille bourbon*

C'est soit un sauce comme une mayo à l'ail noir (végétarien) mais très bien aussi comme tartinable.

Caviar Aubergine

Ce tartinable appelé BABA GANOUSH au moyen orient est un vrai délice.
Avec les aubergines de la Ferme Kabocha cuites au four et la tahine de sésame nous vous proposons une tartinable sans temps!

Tartinable élaboré avec les célèbres cocos de Paimpol AOP et relevé par une pointe de piment d’Espelette et paprika fumé.
Houmous relevé et coloré, idéal à tartiner ou avec des petits légumes à tremper.
Ingrédients :
haricots blancs*(35,23%), (issus de coco de Paimpol AOP*), eau, concentré de tomate*, huile EVO*, bouillon Les Différents* (carottes, fanes de navets, céleri, sel), citron confit Les Différents*, ail*, sel, piment d’Espelette AOP* (0,49%), paprika fumé* (0,23%), cumin*, poivre*, thym*, romarin*. *Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

Tartinable façon houmous breton préparé avec du cidre et des pommes.
Tartinable aux saveurs automnales pour vos apéritifs en famille ou entre amis !
La douceur de la châtaigne est associée aux arômes uniques des quatre épices.
Cette recette artisanale privilégie les circuits courts grâce à nos partenaires : Le Courtil Goulipaou (cidre à Plestan 22) et Doussinault Pascale (pommes à Plestan 22)

Coffret trio tart'ilettes bio

-pois chiches, sésame et cumin
-lentilles corail et noix de coco 
-pois cassés, spiruline et estragon 

DLC DEPASSEE - DEC 2024
Assortiment de 3 savoureuses moutardes

-aux algues bretonnes
-aux tomates séchées 
-aux orties 

DLC DEPASSEE - DECEMBRE 2024

Offrez un cadeau original et qui plaira à coup sûr !
Confit oignon
Confit figue
Sans foi gras

Ce coffret sera l'allié de vos plateaux de fromages !
Nous vous proposons l'incontournable confit de figues, ainsi qu'un confit plus original
mangue wakamé et notre gelée de piment

Trio tartinable bio pour apéro 

-betterave-aneth
-carottes aux épices
-courgette basilic 

Betterave bio
Aneth bio
jus de citron bio
Idéal pour vos toasts, ce tartinable betterave aneth viendra ravir votre palais.
Le goût de l'aneth est unique, elle associe parfaitement son goût citronné accompagné de notes d'anis .

Idéal pour accompagner fromages, viandes et poissons

Idéal pour accompagner vos viandes, charcuteries et fromages.
La douceur de la mangue et le sel des algues bretonnes de Roscoff est un vrai délice.
Un de nos chevaux de bataille, peut-être la recette préférée d’Enrico !
Un mélange un peu risqué d’algues bretonnes de Roscoff et d’une mangue colorée et savoureuse qui accompagnera vos canapés de fête mais pas seulement, on l’aime aussi pour accompagner nos barbecues d’été.
-Ingrédients :
Mangue* (62,51%), oignon*, vinaigre de vin*, sucre de canne*, raisin sec*, huile de tournesol désodorisée, wakamé*(1%), sel, curry rouge*, badiane*, cardamome*. *Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

-Allergènes : –

-Valeurs nutritionnelles pour 100 gr :
Kcal 115, KJ 486, graisses 3,97%, dont AGS 0,45, glucides 17,82% dont sucres 15,67%, protéines 0,81%, sel 0,32%

-DLUO depuis fabrication 2 ans, 6 mois minimum restant.
Après ouverture du pot, conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 14 jours.

Recette originale d’outre-mer, colorée, savoureuse, délicieuse !
À déguster en accompagnement, pour donner du goût à un sandwich (égoutter un peu le liquide pour ne pas trop l’imbiber mais le conserver pour préparer une excellente vinaigrette), assaisonner avec du riz, l’ajouter à la salade…. Bref, il donnera de la couleur et du goût partout où vous le mettrez !
Même votre santé vous remerciera, pour conserver l’essentiel des vitamines nous avons fait un traitement à très basse température, le curcuma en association avec le poivre sont d’excellents alliés pour votre santé…. À consommer sans modération !

Déjà proposé en 2021, en 2022 nous avons amélioré la recette et le pot.
Pourquoi ? nous avons augmenté les légumes et diminué la sauce, donc plus de légumes dans chaque bocal ! Un pot plus petit mais la même quantité de légumes à un prix inférieur !

Ingrédients :
Chou blanc*, carotte*, chou chinois*, vinaigre de vin*, oignon rouge*, huile tournesol*, poireau*, haricot vert*, oignon blanc*, ail*, sel, gingembre sec*, curcuma*, piment*, poivre*. *Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

Allergènes : aucunes

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr :
Kcal 100, KJ 418, graisses 8 , dont AGS 0,9%, glucides 4,36, dont sucres 2,57, protéines 1,26%, sel 0,74.

DLUO depuis fabrication 2 ans, 6 mois minimum restant.
Après ouverture du pot, conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 30 jours.

Tartinable végétal pour vos apéros entre amis et en famille !
-Ingrédients :
eau, coulis de tomate*, lentilles corail*(15,4%), coco râpé* (5%), huile EVO*, huile de tournesol*, sel, curry rouge*, ail poudre*, paprika fumé*, piment*. *Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

-Allergènes : aucune

-Valeurs nutritionnelles pour 100 gr :
Kcal 100, KJ 416, graisses 8,18% dont AGS 13,54%, glucides 3,49%, dont sucres 1,16%, protéines 2,19%, sel 0,59%.
-DLUO depuis fabrication 2 ans, 6 mois minimum restant.
Après ouverture du pot, conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 3 jours.

-Rillette végétale
Notre houmous revisité aux saveurs fraîches et relevées par
le citron, le sésame et les épices
pois chiches réhydratés* (43.24%) , eau, jus de citron*, SESAME* (6.4%), huile
EVO*, TAHIN* (pâte de SESAME*) (3.5%), ail*, sel, cumin*, paprika doux*,
poivre*. *Ingrédients issus de l'Agriculture Biologique
-Allergène:sésame
-Valeurs nutritionnelles pour 100 gr :
Kcal 200, KJ 842, graisses 12,96% dont AGS 1,79%, glucides 12,41%, dont sucres 1,66%, protéines 6,67%, sel 0,63%

-DLUO depuis fabrication 2 ans, 6 mois minimum restant.
-Après ouverture du pot, conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 3 jours.

Mélange original d’algues bretonnes relevé pour le citron confit.
Le tartare peut se déguster sur des toasts, sur du poisson fumé, en sauce pour les pâtes...
Ingrédients :
huile EVO*, oignons*, cornichons*, eau, algues séchées* (8,76%) (palmaria palmata*, ulva sp*, porphyriasp*), câpres*, jus de citron*, citron confit*, huile tournesol*, ail*, gingembre*. *Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

Allergènes : aucune

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr :
Kcal 215, KJ 902, graisses 19,49% dont AGS 2,85%, glucides 5,18% dont sucres 1,21%, protéines 2,79%, sel 1,49%

DLUO depuis fabrication 2 ans, 6 mois minimum restant.
Après ouverture du pot, conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 14 jours.

Délicieuse tapenade à tartiner, c’est un véritable mélange entre les algues
bretonnes du Finistère et les saveurs méditerranéennes (tomates séchées,
olives noires et amandes)
ngrédients :
huile EVO*, olives noires*, AMANDES*, eau, huile tournesol*, tomates séchées*, jus de citron*, algues séchées* (2,52%) (palmaria palmata*, ulva sp*, porphyriasp*). *Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

Allergènes : amandes

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr :
Kcal 359, KJ 1495, graisses 32,85%, dont AGS 4,1%, glucides 6,92%, dont sucres 2,4%, protéines 5,96%, sel 1,66%

DLUO depuis fabrication 2 ans, 6 mois minimum restant.
Après ouverture du pot, conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 7 jours.

Tartinable alliant la douceur de la carotte et le goût relevé des épices. Recette relevée et colorée.
Végan et sans gluten
Ingrédients :
carottes* (65.32%), eau, jus de citron*, huile tournesol, huile EVO, protéine de tournesol*, sel, ail*, MOUTARDE*, cumin*, oignon en poudre*, gingembre en poudre*, curcuma*, poivre*, cardamome*. *Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

Allergènes : aucune

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr :
Kcal 135, KJ 574, graisses 11.52%, dont AGS 1.31% glucides 5.95%, dont sucres 3.95%, protéines 1.59%, sel 0.70%

DLUO depuis fabrication 2 ans, 6 mois minimum restant.
Après ouverture du pot, conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 3 jours.

Tartinable coloré et légèrement épicé pour vos apéros! Le piment d’Espelette apporte une douce chaleur à la recette.
Ingrédients :
butternut* (59,25%), eau, CACAHUETE*, jus de citron*, huile tournesol désodorisée*, fibres végétales*, sel, piment d’Espelette AOP*. *Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

Allergènes : cacahuète

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr :
Kcal 74,91, KJ278,10, Graisses 4,43%, dont AGS 0,48%, glucides 4.46%, dont sucres 1,70%, protéines 2,33%, sel 0,49%

DLUO depuis fabrication 2 ans, 6 mois minimum restant.
Après ouverture du pot, conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 3 jours.

Alternative végétale au chorizo à base de poivron rouge, piment et paprika.
Faites voyager vos papilles au soleil avec son goût relevé
Ingrédients :
eau, poivron rouge*, protéine de tournesol*, huile de colza*, paprika doux*, ail*, paprika fumé*, sel, thym*, piment*. *Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

Allergènes : aucune

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr :
Kcal 132, KJ 549, graisses 7,63%, dont AGS 0,66, glucides 3,27%, dont sucres 2,21%, protéines 9,25%, sel 0,72%.

DLUO depuis fabrication 2 ans, 6 mois minimum restant.
Après ouverture du pot, conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 7 jours.

Alternative végétale au foie gras à base de châtaignes, noix de cajou et champignons. Il se marie très bien avec tous les produits qui vont avec le foie gras (le confit de figue, confit oignons & fruits rouges…).
-Ingrédients :
eau, huile de coco désodorisée*, noix de CAJOU*, levure maltée* (orge – GLUTEN), champignons de Paris*, flocons de châtaigne*, vin blanc*, amidon de mais*, huile de tournesol*, farine de sarrasin*, flocons de pomme de terre*, MISO* (SOJA*), sel, oignon poudre*, cannelle*, coriandre*, muscade*, poivre*, clou girofle*. *Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

-Allergènes : fruits à coque, soja, gluten

-Valeurs nutritionnelles pour 100 gr :
Kcal 110.5, KJ 462.4, graisses 5.10%, dont AGS 1, glucides 10.16%, dont sucres 2.72%, protéines 4.65%, sel 0.54%

DLUO depuis fabrication 2 ans, 6 mois minimum restant.
Après ouverture du pot, conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 7 jours.

Avec son goût sucré salé, ce confit de figue sera un bon allié de vos tartines. Une tartine de notre Sans Foie Gras et une touche de ce confit de figue est un vrai régal !
Un classique incontournable lors des fêtes de fin d’année pour accompagner notre sans foie gras. Il se marie aussi très bien avec un bon fromage.
Préparé par macération de figues sèches dans du vinaigre balsamique de Modène IGP.

Ingrédients :
figues sèches* (43,20%), sucre de canne*, eau, vinaigre balsamique IGP de Modène* (7.20%), jus de citron*, farine de riz*, sel, poivre*. *Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique
Allergènes : aucune
Valeurs nutritionnelles pour 100 gr :
Kcal 207, KJ 875, graisses 0.43%, dont AGS 0.15, glucides 46.85%, dont sucres 44.01%, protéines 1.36%, sel 0.57%

DLUO depuis fabrication 3 ans, 6 mois minimum restant.
Après ouverture du pot, conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 30 jours.

Pesto rouge qui peut-être tartiné pour vos apéros ou utilisé comme sauce pour vos pâtes. Pour un pesto à la Sicilienne mélanger avec de la ricotta. Recette sans sel ajouté.
-Ingrédients :
coulis de tomates* , oignons*, tomates séchées* (12%), AMANDES* (10,8%), huile de tournesol*, ail en poudre*. *Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique
-Allergènes : amandes
-Valeurs nutritionnelles pour 100 gr :
Kcal 136, KJ 564, graisses 10,17%, dont AGS 1,28%, glucides 5,46% dont sucres 4,18%, protéines 4,42%, sel 0,04%.
-DLUO depuis fabrication 2 ans, 6 mois minimum restant.
Après ouverture du pot, conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 3 jours.

C'est soit une sauce mais très bien aussi comme tartinable.

Notre vinaigre de cidre est obtenu avec notre cidre élevé et vieillit en fût de chêne, non filtré et non pasteurisé.
Il saura vous surprendre par ses bienfaits.

Cette confiture est faite à bas de pommes acidulées de nos vergers
100% naturel et bio

Vinaigre de cidre non pasteurisé
Fleurs de sureau récoltées à la main
Produits labellisés Nature & Progrés

Cornichons bio produits avec le cheval à la Boussac
Composition: cornichons, basilic, ou fenouil ou romarin ou coriandre ou moutarde , vinaigre blanc, eau, sel, poivre
DlC 30/7/23

composition:
50% coings, 50% sucre de betterave, gélifiant: agar agar

composition:
60% mûres, 40% sucre de betterave
Je suis producteur de fraises et petits fruits en agroforesterie fruitière à Montours
Mes cultures sont sans irrigation et avec un paillage végétal.

composition:
60% fraises, 40% sucre de betterave

Je suis producteur de fraises et petits fruits en agroforesterie fruitière à Montours

Mes cultures sont sans irrigation et avec un paillage végétal.

composition:
50% prunes, 50% sucre de betterave, gélifiant: agar agar

Je suis producteur de fraises et petits fruits en agroforesterie fruitière à Montours
Mes cultures sont sans irrigation et avec un paillage végétal.

composition:
60% cassis, 40% sucre de betterave
Je suis producteur de fraises et petits fruits en agroforesterie fruitière à Montours.
Mes cultures sont sans irrigation et avec un paillage végétal.

composition:
60% framboises, 40% sucre de betterave
Je suis producteur de fraises et petits fruits en agroforesterie fruitière à Montours
Mes cultures sont sans irrigation et avec un paillage végétal.

Purée de fruits (contrairement à la Melting pomme qui était une compote allégée). Juste le fruit, avec des pommes de variétés locales (Rouget de Dol, Rouget de Plouer, Locard vert, Reinette)

Compote allégée de fruits du verger. 18g de sucre pour 100g, dont 11g apportés par les fruits eux-même.

des pêches de vigne du verger cueillies à maturité pour le goût, des pommes primes du verger pour une texture « tartinable ». 89g de fruits pour 100g
Et bien sûr, le minimum de sucre pour leur laisser la vedette, avec parfois un peu d'agar-agar naturel pour les fruits sans pectine

-Pêches & pommes d'ici (en permaculture, sans pesticides, sans fongicides)
-Sucre de betterave bio de France
préparé avec 77g de fruit pour 100g de produit fini
sucres totaux 56g pour 100g

LES POTS SONT CONSIGNÉS !!!!
rapportez nos bocaux sans ôter l'étiquette
un pot rapporté, c'est un pot qui rapporte
et c'est aussi un geste écologique : au lieu d'être jeté, cassé, transporté, refondu à grand coût énergétique, puis retransporté, le bocal rapporté est tout simplement lavé, stérilisé et réutilisé sur place. C'est du travail, mais ça vaut le coût

Les fruits d'ici ramènent leur fraise sur vos tartines, vos crêpes et vos craquelins
Et bien sûr, le minimum de sucre pour leur laisser la vedette, avec parfois un peu d'agar-agar naturel pour les fruits sans pectine

-Prunes jaunes d'ici (en permaculture, sans pesticides, sans fongicides)
-Sucre de betterave bio de France
préparé avec 77g de fruit pour 100g de produit fini
sucres totaux 56g pour 100g

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un pot rapporté, c'est un pot qui rapporte
et c'est aussi un geste écologique : au lieu d'être jeté, cassé, transporté, refondu à grand coût énergétique, puis retransporté, le bocal rapporté est tout simplement lavé, stérilisé et réutilisé sur place. C'est du travail, mais ça vaut le coût

Les fruits d'ici ramènent leur fraise sur vos tartines, vos crêpes et vos craquelins
Et bien sûr, le minimum de sucre pour leur laisser la vedette, avec parfois un peu d'agar-agar naturel pour les fruits sans pectine

-Sureau & pommes d'ici (en permaculture, sans pesticides, sans fongicides)
-Sucre de betterave bio de France
préparé avec 77g de fruit pour 100g de produit fini
sucres totaux 56g pour 100g

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un pot rapporté, c'est un pot qui rapporte
et c'est aussi un geste écologique : au lieu d'être jeté, cassé, transporté, refondu à grand coût énergétique, puis retransporté, le bocal rapporté est tout simplement lavé, stérilisé et réutilisé sur place. C'est du travail, mais ça vaut le coût

Les fruits d'ici ramènent leur fraise sur vos tartines, vos crêpes et vos craquelins
Et bien sûr, le minimum de sucre pour leur laisser la vedette, avec parfois un peu d'agar-agar naturel pour les fruits sans pectine

-Fraise & rhubarbe d'ici (en permaculture, sans pesticides, sans fongicides)
-Sucre de betterave bio de France
préparé avec 77g de fruit pour 100g de produit fini
sucres totaux 56g pour 100g

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et c'est aussi un geste écologique : au lieu d'être jeté, cassé, transporté, refondu à grand coût énergétique, puis retransporté, le bocal rapporté est tout simplement lavé, stérilisé et réutilisé sur place. C'est du travail, mais ça vaut le coût

LES CONFITURES
Les fruits d'ici ramènent leur fraise sur vos tartines, vos crêpes et vos craquelins
Et bien sûr, le minimum de sucre pour leur laisser la vedette, avec parfois un peu d'agar-agar naturel pour les fruits sans pectine

-Quetsches d'ici (en permaculture, sans pesticides, sans fongicides)
-Sucre de betterave bio de France
préparé avec 77g de fruit pour 100g de produit fini
sucres totaux 56g pour 100g

LES POTS SONT CONSIGNÉS !!!!
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et c'est aussi un geste écologique : au lieu d'être jeté, cassé, transporté, refondu à grand coût énergétique, puis retransporté, le bocal rapporté est tout simplement lavé, stérilisé et réutilisé sur place. C'est du travail, mais ça vaut le coût

LES CONFITURES
Les fruits d'ici ramènent leur fraise sur vos tartines, vos crêpes et vos craquelins
Et bien sûr, le minimum de sucre pour leur laisser la vedette, avec parfois un peu d'agar-agar naturel pour les fruits sans pectine

-Quetsches d'ici (en permaculture, sans pesticides, sans fongicides)
-Sucre de betterave bio de France
préparé avec 77g de fruit pour 100g de produit fini
sucres totaux 56g pour 100g

LES POTS SONT CONSIGNÉS !!!!
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et c'est aussi un geste écologique : au lieu d'être jeté, cassé, transporté, refondu à grand coût énergétique, puis retransporté, le bocal rapporté est tout simplement lavé, stérilisé et réutilisé sur place. C'est du travail, mais ça vaut le coût

Des compotes gourmandes soulignées d'un minimum de sucre pour garder la force du fruit
Petit déjeuner, pause goûter, dessert...
Détendez-vous, voici venus les fruits d'ici
Mélange de pommes et quetsches d'Ici, sucre de betterave bio de France
Fabriqué avec nos fruits selon notre recette par la Ferme des Pot's Potes à la Boussac

*Rapportez nos bocaux sans ôter l'étiquette dans n'importe lequel de nos points de vente et récupérez votre consigne
un pot rapporté, c'est un pot qui rapporte : )
et c'est aussi un geste écologique : au lieu d'être jeté, cassé, transporté, refondu à grand coût énergétique, puis retransporté, le bocal rapporté est tout simplement lavé, stérilisé et réutilisé sur place. C'est du travail, mais ça vaut le coût!

Compote allégée de fruits du verger. 18g de sucre pour 100g, dont 11g apportés par les fruits eux-même.
Des compotes gourmandes soulignées d'un minimum de sucre pour garder la force du fruit
Petit déjeuner, pause goûter, dessert...
Détendez-vous, voici venus les fruits d'ici
Mélange de pommes et quetsches d'Ici, sucre de betterave bio de France
Fabriqué avec nos fruits selon notre recette par la Ferme des Pot's Potes à la Boussac

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LES COMPOTES ALLEGEES
Des compotes gourmandes soulignées d'un minimum de sucre pour garder la force du fruit
Petit déjeuner, pause goûter, dessert...
Détendez-vous, voici venus les fruits d'ici
Mélange de pommes d'Ici, sucre de betterave bio de France
Fabriqué avec nos fruits selon notre recette par la Ferme des Pot's Potes à la Boussac

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et c'est aussi un geste écologique : au lieu d'être jeté, cassé, transporté, refondu à grand coût énergétique, puis retransporté, le bocal rapporté est tout simplement lavé, stérilisé et réutilisé sur place. C'est du travail, mais ça vaut le coût!

LES COMPOTES ALLEGEES
Des compotes gourmandes soulignées d'un minimum de sucre pour garder la force du fruit
Petit déjeuner, pause goûter, dessert...
Détendez-vous, voici venus les fruits d'ici
Mélange de pommes d'Ici, sucre de betterave bio de France
Fabriqué avec nos fruits selon notre recette par la Ferme des Pot's Potes à la Boussac

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un pot rapporté, c'est un pot qui rapporte : )
et c'est aussi un geste écologique : au lieu d'être jeté, cassé, transporté, refondu à grand coût énergétique, puis retransporté, le bocal rapporté est tout simplement lavé, stérilisé et réutilisé sur place. C'est du travail, mais ça vaut le coût!

LES COMPOTES ALLEGEES
Des compotes gourmandes soulignées d'un minimum de sucre pour garder la force du fruit
Petit déjeuner, pause goûter, dessert...
Détendez-vous, voici venus les fruits d'ici
Mélange de pommes d'Ici, sucre de betterave bio de France
Fabriqué avec nos fruits selon notre recette par la Ferme des Pot's Potes à la Boussac

*Rapportez nos bocaux sans ôter l'étiquette dans n'importe lequel de nos points de vente et récupérez votre consigne
un pot rapporté, c'est un pot qui rapporte : )
et c'est aussi un geste écologique : au lieu d'être jeté, cassé, transporté, refondu à grand coût énergétique, puis retransporté, le bocal rapporté est tout simplement lavé, stérilisé et réutilisé sur place. C'est du travail, mais ça vaut le coût!

Des fraises de variété « Rubis des jardins » cultivées en plein air avec le minimum d’arrosage pour les concentrer en goût. Saveur puissante. 73g de fruits pour 100g de confiture.

Farine de blé T80 / Triticum aestivum
-Label Demeter : céréales cultivés en biodynamie
-DLUO: 6 mois après la date de mouture
-FABRICATION
Nous assurons la production et la transformation de nos céréales sur la ferme. Les 6 variétés panifiables utilisées sont selectionnées pour leur qualité nutritive et leur rusticité. Céréales à pailles hautes, elles s'adaptent au terrain au fil des années et de nos sélections. Après la moisson d'août, le stockage, le tri et la mouture se font à la ferme.

Nous utilisons un moulin meule de pierre Astrié. La mouture du grain par les meules en granit s'effectue en un passage unique, lent, qui évite la surchauffe. Elle permet de conserver l'assise protéique et le germe contenants l'essentiel des éléments nutritionnels, produisant une farine de qualité. Le type de farine (T80), est l'expression de la teneur en matière minérale de la farine, ou du taux de cendre. Il est déterminé par la taille des mailles du tamis.
En cuisine, la type 80 conviendra à toutes vos recettes.

Farine de blé T80 / Triticum aestivum
-Label Demeter : céréales cultivés en biodynamie
-DLUO: 6 mois après la date de mouture
-FABRICATION
Nous assurons la production et la transformation de nos céréales sur la ferme. Les 6 variétés panifiables utilisées sont selectionnées pour leur qualité nutritive et leur rusticité. Céréales à pailles hautes, elles s'adaptent au terrain au fil des années et de nos sélections. Après la moisson d'août, le stockage, le tri et la mouture se font à la ferme.

Nous utilisons un moulin meule de pierre Astrié. La mouture du grain par les meules en granit s'effectue en un passage unique, lent, qui évite la surchauffe. Elle permet de conserver l'assise protéique et le germe contenants l'essentiel des éléments nutritionnels, produisant une farine de qualité. Le type de farine (T80), est l'expression de la teneur en matière minérale de la farine, ou du taux de cendre. Il est déterminé par la taille des mailles du tamis.
En cuisine, la type 80 conviendra à toutes vos recettes.

Farine de maïs issues de semences populations rustiques et moulue à la meule de pierre.
-Label Demeter : céréales cultivés en biodynamie
-DLUO: 6 mois après la date de mouture

Pour varier les recettes, apporter du moelleux et changer du gluten!;)

Farine de sarrasin équivalent T80

-Label Demeter : céréales cultivés en biodynamie
-DLUO: 6 mois après la date de moutur

Aux champs, ces polygonacées aux rendements très variables produisent de magnifiques fleurs blanches avant de se transformer en petites graines pyramidales sur leur tiges violettes.

Utilisée traditionnellement pour les galettes, vous pouvez aussi utiliser la farine de blé noir dans vos pâtes à tarte et vos pains.
FABRICATION
Fabrication Farine de sarrasin bio
Nous assurons la production et la transformation de nos céréales sur la ferme. Les 6 variétés panifiables utilisées sont selectionnées pour leur qualité nutritive et leur rusticité. Céréales à pailles hautes, elles s'adaptent au terrain au fil des années et de nos sélections. Après la moisson d'août, le stockage, le tri et la mouture se font à la ferme.

Nous utilisons un moulin meule de pierre Astrié. La mouture du grain par les meules en granit s'effectue en un passage unique, lent, qui évite la surchauffe. Elle permet de conserver l'assise protéique et le germe contenants l'essentiel des élements nutritionnels, produisant une farine de qualité. Le type de farine (T80), est l'expression de la teneur en matière minérale de la farine, ou du taux de cendre. Il est déterminé par la taille des mailles du tamis.

Farine de seigle équivalent à T80 / Secale cereale.
-Label Demeter : céréales cultivés en biodynamie
-DLC 6 mois après la date de mouture
En cuisine, la farine de seigle permet de varier les goûts. Le pain de seigle, plus dense, est très goûteux. Dans la confection des tartes aux légumes, un ajout de farine de seigle dans la pâte donne une saveur plus prononcée.
-FABRICATION
Nous assurons la production et la transformation de nos céréales sur la ferme. Les 6 variétés panifiables utilisées sont sélectionnées pour leur qualité nutritive et leur rusticité. Céréales à pailles hautes, elles s'adaptent au terrain au fil des années et de nos sélections. Après la moisson d'août, le stockage, le tri et la mouture se font à la ferme.

Nous utilisons un moulin meule de pierre Astrié. La mouture du grain par les meules en granit s'effectue en un passage unique, lent, qui évite la surchauffe. Elle permet de conserver l'assise protéique et le germe contenants l'essentiel des élements nutritionnels, produisant une farine de qualité. Le type de farine (T80), est l'expression de la teneur en matière minérale de la farine, ou du taux de cendre. Il est déterminé par la taille des mailles du tamis.

Farine d'épeautre T80 / Triticum speltum
-Label Demeter : céréales cultivés en biodynamie
-DLUO: 6 mois après la date de mouture

Le grand épeautre est une céréale ancienne, rustique, à faible rendement, qui a su garder ses propriétés originelles. Son grain est recouvert d'une balle d'épeautre qu'il est nécessaire de décortiquer après la récolte.

Les personnes sensibles ou intolérantes au blé peuvent le remplacer par l'épeautre.

En cuisine, la farine d'épeautre a les mêmes utilisations que celles du blé: confection de gâteau, crêpes, biscuits, pâte à tarte... Sa légèreté est appréciée en pâtisserie.

-FABRICATION
Fabrication Farine d'épeautre bio
Nous assurons la production et la transformation de nos céréales sur la ferme. Les 6 variétés panifiables utilisées sont selectionnées pour leur qualité nutritive et leur rusticité. Céréales à pailles hautes, elles s'adaptent au terrain au fil des années et de nos sélections. Après la moisson d'août, le stockage, le tri et la mouture se font à la ferme.

Nous utilisons un moulin meule de pierre Astrié. La mouture du grain par les meules en granit s'effectue en un passage unique, lent, qui évite la surchauffe. Elle permet de conserver l'assise protéique et le germe contenants l'essentiel des éléments nutritionnels, produisant une farine de qualité. Le type de farine (T80), est l'expression de la teneur en matière minérale de la farine, ou du taux de cendre. Il est déterminé par la taille des mailles du tamis.

Semoule de maïs
Pour préparation de polenta et caetera
-Label Demeter : céréales cultivés en biodynamie
-DLUO: 6 mois après la date de mouture

FABRICATION
Fabrication Farine d'épeautre bio
Nous assurons la production et la transformation de nos céréales sur la ferme. Les 6 variétés panifiables utilisées sont selectionnées pour leur qualité nutritive et leur rusticité. Céréales à pailles hautes, elles s'adaptent au terrain au fil des années et de nos sélections. Après la moisson d'août, le stockage, le tri et la mouture se font à la ferme.

Nous utilisons un moulin meule de pierre Astrié. La mouture du grain par les meules en granit s'effectue en un passage unique, lent, qui évite la surchauffe. Elle permet de conserver l'assise protéique et le germe contenants l'essentiel des élements nutritionnels, produisant une farine de qualité. Le type de farine (T80), est l'expression de la teneur en matière minérale de la farine, ou du taux de cendre. Il est déterminé par la taille des mailles du tamis.

Tartinade de betterave rouge bio
-Label Demeter : légumes cultivés en biodynamie
-Ingrédients issus de l'agriculture biologique :
Betterave, jus de citron, vinaigre, gingembre en poudre, sel de Guérande, poivre

Mouture meule de pierre Astréia: Le moulin Astréïa est un moulin à farine électrique qui déroule le grain et tamise la farine. Le moulin Astrié est un moulin à meule de pierre qui n'écrase plus le grain mais le déroule. Permettant ainsi d'obtenir une farine nutritive, digeste et à haute valeur ajoutée.

Mouture meule de pierre Astréia: Le moulin Astréïa est un moulin à farine électrique qui déroule le grain et tamise la farine. Le moulin Astrié est un moulin à meule de pierre qui n'écrase plus le grain mais le déroule. Permettant ainsi d'obtenir une farine nutritive, digeste et à haute valeur ajoutée.

Mouture meule de pierre Astréia: Le moulin Astréïa est un moulin à farine électrique qui déroule le grain et tamise la farine. Le moulin Astrié est un moulin à meule de pierre qui n'écrase plus le grain mais le déroule. Permettant ainsi d'obtenir une farine nutritive, digeste et à haute valeur ajoutée.

Mouture meule de pierre Astréia: Le moulin Astréïa est un moulin à farine électrique qui déroule le grain et tamise la farine. Le moulin Astrié est un moulin à meule de pierre qui n'écrase plus le grain mais le déroule. Permettant ainsi d'obtenir une farine nutritive, digeste et à haute valeur ajoutée.

Mouture meule de pierre Astréia: Le moulin Astréïa est un moulin à farine électrique qui déroule le grain et tamise la farine. Le moulin Astrié est un moulin à meule de pierre qui n'écrase plus le grain mais le déroule. Permettant ainsi d'obtenir une farine nutritive, digeste et à haute valeur ajoutée.

Mouture meule de pierre Astréia: Le moulin Astréïa est un moulin à farine électrique qui déroule le grain et tamise la farine. Le moulin Astrié est un moulin à meule de pierre qui n'écrase plus le grain mais le déroule. Permettant ainsi d'obtenir une farine nutritive, digeste et à haute valeur ajoutée.

Mouture meule de pierre Astréia: Le moulin Astréïa est un moulin à farine électrique qui déroule le grain et tamise la farine. Le moulin Astrié est un moulin à meule de pierre qui n'écrase plus le grain mais le déroule. Permettant ainsi d'obtenir une farine nutritive, digeste et à haute valeur ajoutée.

Mouture meule de pierre Astréia: Le moulin Astréïa est un moulin à farine électrique qui déroule le grain et tamise la farine. Le moulin Astrié est un moulin à meule de pierre qui n'écrase plus le grain mais le déroule. Permettant ainsi d'obtenir une farine nutritive, digeste et à haute valeur ajoutée.

Mouture meule de pierre ASTREIA: Le moulin Astréïa est un moulin à farine électrique qui déroule le grain et tamise la farine. Le moulin Astrié est un moulin à meule de pierre qui n'écrase plus le grain mais le déroule. Permettant ainsi d'obtenir une farine nutritive, digeste et à haute valeur-ajoutée.

Mouture meule de pierre Astréia: Le moulin Astréïa est un moulin à farine électrique qui déroule le grain et tamise la farine. Le moulin Astrié est un moulin à meule de pierre qui n'écrase plus le grain mais le déroule. Permettant ainsi d'obtenir une farine nutritive, digeste et à haute valeur-ajoutée.

Mouture meule de pierre Astréia:Le moulin Astréïa est un moulin à farine électrique qui déroule le grain et tamise la farine. Le moulin Astrié est un moulin à meule de pierre qui n'écrase plus le grain mais le déroule. Permettant ainsi d'obtenir une farine nutritive, digeste et à haute valeur-ajoutée.

Mouture meule de pierre Astréia: Le moulin Astréïa est un moulin à farine électrique qui déroule le grain et tamise la farine. Le moulin Astrié est un moulin à meule de pierre qui n'écrase plus le grain mais le déroule. Permettant ainsi d'obtenir une farine nutritive, digeste et à haute valeur-ajoutée.

Mouture meule de pierre Astréia:Le moulin Astréïa est un moulin à farine électrique qui déroule le grain et tamise la farine. Le moulin Astrié est un moulin à meule de pierre qui n'écrase plus le grain mais le déroule. Permettant ainsi d'obtenir une farine nutritive, digeste et à haute valeur-ajoutée.

Mouture meule de pierre Astréia: Le moulin Astréïa est un moulin à farine électrique qui déroule le grain et tamise la farine. Le moulin Astrié est un moulin à meule de pierre qui n'écrase plus le grain mais le déroule. Permettant ainsi d'obtenir une farine nutritive, digeste et à haute valeur ajoutée.

Noix locales

Fusilli 100% farine de grand épeautre
- 4‘ pour une cuisson bien al dente

- Les règles d’or pour une cuisson parfaite
Pour 100g de pâtes (100 g = 1 personne), prévoyez 1 L d’eau bien bouillante* dans laquelle vous ajouterez 5 à 10 g de gros sel (5 grammes c’est mieux pour vos artères !) Plongez vos pâtes dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire le temps indiqué pour qu’elles soient bien al dente !
Pas la peine de les préparer à l’avance, le mieux avec les pâtes c’est de les cuisiner et les manger dans la foulée !
Si vous avez prévu d’accompagner vos pâtes avec une sauce préparée par vos soins, voici notre astuce pour bien lier les pâtes à votre sauce : arrêtez la cuisson des pâtes une minute avant le temps indiqué, transférez-les dans la poêle avec votre sauce et faites-les mijoter quelques minutes ensemble en rajoutant un tout petit peu d’eau de cuisson (il faut donc en garder de côté avant d’égoutter vos pâtes !).
Si vous voulez manger vos pâtes avec un pesto tout frais, diluez le pesto dans un saladier avec un tout petit peu d’eau de cuisson avant d’y mettre les pâtes cuites bien al dente.
Pour vos salades, une fois vos pâtes cuites bien al dente, plongez-les pâtes dans de l’eau gelée pour arrêter leur cuisson avant d’assaisonner à votre convenance.
* Dario Bressanini nous dirait plutôt de les plonger dans l’eau quand elle arrive à 100°C sachant que la température d’ébullition de l’eau dépend de la pression atmosphérique… dans tous les cas, faites attention si vous cuisinez nos tagliatelles en haut de l’Himalaya !

-Nos pâtes artisanales sont élaborées avec des ingrédients bio et majoritairement locaux. Préparées à la main et simplement moulées en machine, nous les laissons sécher naturellement pour une meilleure conservation une fois chez vous : nos pâtes séchées sont donc fabriquées seulement quelques heures avant votre achat ! Découvrez notre gamme de pâtes et nos meilleurs secrets italiens pour les cuire juste ce qu’il faut…
Elles sont fabriquées à partir de farine de blé tendre semi-complète (La Cardichais, Bain-de-Bretagne) et des œufs de la Ferme de l’Aulne (Langouët). Délicieuses avec une bonne sauce tomate, un filet d’huile d’olive et de zestes de citron ou encore au beurre avec du persil haché.

-5′ pour une cuisson bien al dente

-Les règles d’or pour une cuisson parfaite
Pour 100g de pâtes (100 g = 1 personne), prévoyez 1 L d’eau bien bouillante* dans laquelle vous ajouterez 5 à 10 g de gros sel (5 grammes c’est mieux pour vos artères !) Plongez vos pâtes dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire le temps indiqué pour qu’elles soient bien al dente !
Pas la peine de les préparer à l’avance, le mieux avec les pâtes c’est de les cuisiner et les manger dans la foulée !
Si vous avez prévu d’accompagner vos pâtes avec une sauce préparée par vos soins, voici notre astuce pour bien lier les pâtes à votre sauce : arrêtez la cuisson des pâtes une minute avant le temps indiqué, transférez-les dans la poêle avec votre sauce et faites-les mijoter quelques minutes ensemble en rajoutant un tout petit peu d’eau de cuisson (il faut donc en garder de côté avant d’égoutter vos pâtes !).
Si vous voulez manger vos pâtes avec un pesto tout frais, diluez le pesto dans un saladier avec un tout petit peu d’eau de cuisson avant d’y mettre les pâtes cuites bien al dente.
Pour vos salades, une fois vos pâtes cuites bien al dente, plongez-les pâtes dans de l’eau gelée pour arrêter leur cuisson avant d’assaisonner à votre convenance.
* Dario Bressanini nous dirait plutôt de les plonger dans l’eau quand elle arrive à 100°C sachant que la température d’ébullition de l’eau dépend de la pression atmosphérique… dans tous les cas, faites attention si vous cuisinez nos tagliatelles en haut de l’Himalaya !

-Nos pâtes artisanales sont élaborées avec des ingrédients bio et majoritairement locaux. Préparées à la main et simplement moulées en machine, nous les laissons sécher naturellement pour une meilleure conservation une fois chez vous : nos pâtes séchées sont donc fabriquées seulement quelques heures avant votre achat ! Découvrez notre gamme de pâtes et nos meilleurs secrets italiens pour les cuire juste ce qu’il faut…
Elles sont fabriquées à partir de farine de blé tendre semi-complète (La Cardichais, Bain-de-Bretagne) et des œufs de la Ferme de l’Aulne (Langouët). Délicieuses avec une bonne sauce tomate, un filet d’huile d’olive et de zestes de citron ou encore au beurre avec du persil haché.

-5′ pour une cuisson bien al dente

-Les règles d’or pour une cuisson parfaite
Pour 100g de pâtes (100 g = 1 personne), prévoyez 1 L d’eau bien bouillante* dans laquelle vous ajouterez 5 à 10 g de gros sel (5 grammes c’est mieux pour vos artères !) Plongez vos pâtes dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire le temps indiqué pour qu’elles soient bien al dente !
Pas la peine de les préparer à l’avance, le mieux avec les pâtes c’est de les cuisiner et les manger dans la foulée !
Si vous avez prévu d’accompagner vos pâtes avec une sauce préparée par vos soins, voici notre astuce pour bien lier les pâtes à votre sauce : arrêtez la cuisson des pâtes une minute avant le temps indiqué, transférez-les dans la poêle avec votre sauce et faites-les mijoter quelques minutes ensemble en rajoutant un tout petit peu d’eau de cuisson (il faut donc en garder de côté avant d’égoutter vos pâtes !).
Si vous voulez manger vos pâtes avec un pesto tout frais, diluez le pesto dans un saladier avec un tout petit peu d’eau de cuisson avant d’y mettre les pâtes cuites bien al dente.
Pour vos salades, une fois vos pâtes cuites bien al dente, plongez-les pâtes dans de l’eau gelée pour arrêter leur cuisson avant d’assaisonner à votre convenance.
* Dario Bressanini nous dirait plutôt de les plonger dans l’eau quand elle arrive à 100°C sachant que la température d’ébullition de l’eau dépend de la pression atmosphérique… dans tous les cas, faites attention si vous cuisinez nos tagliatelles en haut de l’Himalaya !

-Nos pâtes artisanales sont élaborées avec des ingrédients bio et majoritairement locaux. Préparées à la main et simplement moulées en machine, nous les laissons sécher naturellement pour une meilleure conservation une fois chez vous : nos pâtes séchées sont donc fabriquées seulement quelques heures avant votre achat ! Découvrez notre gamme de pâtes et nos meilleurs secrets italiens pour les cuire juste ce qu’il faut…
Elles sont fabriquées à partir de farine de blé tendre semi-complète (La Cardichais, Bain-de-Bretagne) et des œufs de la Ferme de l’Aulne (Langouët). Délicieuses avec une bonne sauce tomate, un filet d’huile d’olive et de zestes de citron ou encore au beurre avec du persil haché.

-5′ pour une cuisson bien al dente

-Les règles d’or pour une cuisson parfaite
Pour 100g de pâtes (100 g = 1 personne), prévoyez 1 L d’eau bien bouillante* dans laquelle vous ajouterez 5 à 10 g de gros sel (5 grammes c’est mieux pour vos artères !) Plongez vos pâtes dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire le temps indiqué pour qu’elles soient bien al dente !
Pas la peine de les préparer à l’avance, le mieux avec les pâtes c’est de les cuisiner et les manger dans la foulée !
Si vous avez prévu d’accompagner vos pâtes avec une sauce préparée par vos soins, voici notre astuce pour bien lier les pâtes à votre sauce : arrêtez la cuisson des pâtes une minute avant le temps indiqué, transférez-les dans la poêle avec votre sauce et faites-les mijoter quelques minutes ensemble en rajoutant un tout petit peu d’eau de cuisson (il faut donc en garder de côté avant d’égoutter vos pâtes !).
Si vous voulez manger vos pâtes avec un pesto tout frais, diluez le pesto dans un saladier avec un tout petit peu d’eau de cuisson avant d’y mettre les pâtes cuites bien al dente.
Pour vos salades, une fois vos pâtes cuites bien al dente, plongez-les pâtes dans de l’eau gelée pour arrêter leur cuisson avant d’assaisonner à votre convenance.
* Dario Bressanini nous dirait plutôt de les plonger dans l’eau quand elle arrive à 100°C sachant que la température d’ébullition de l’eau dépend de la pression atmosphérique… dans tous les cas, faites attention si vous cuisinez nos tagliatelles en haut de l’Himalaya !

Semoule de blé dur biologique d’Italie, curcuma du Madagascar : les fusilli au curcuma sont nos pâtes « exotiques »! Très colorées et légèrement épicées, elles sont parfaites avec une poêlée de légumes en accompagnement.

- 4‘ pour une cuisson bien al dente

- Les règles d’or pour une cuisson parfaite
Pour 100g de pâtes (100 g = 1 personne), prévoyez 1 L d’eau bien bouillante* dans laquelle vous ajouterez 5 à 10 g de gros sel (5 grammes c’est mieux pour vos artères !) Plongez vos pâtes dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire le temps indiqué pour qu’elles soient bien al dente !
Pas la peine de les préparer à l’avance, le mieux avec les pâtes c’est de les cuisiner et les manger dans la foulée !
Si vous avez prévu d’accompagner vos pâtes avec une sauce préparée par vos soins, voici notre astuce pour bien lier les pâtes à votre sauce : arrêtez la cuisson des pâtes une minute avant le temps indiqué, transférez-les dans la poêle avec votre sauce et faites-les mijoter quelques minutes ensemble en rajoutant un tout petit peu d’eau de cuisson (il faut donc en garder de côté avant d’égoutter vos pâtes !).
Si vous voulez manger vos pâtes avec un pesto tout frais, diluez le pesto dans un saladier avec un tout petit peu d’eau de cuisson avant d’y mettre les pâtes cuites bien al dente.
Pour vos salades, une fois vos pâtes cuites bien al dente, plongez-les pâtes dans de l’eau gelée pour arrêter leur cuisson avant d’assaisonner à votre convenance.
* Dario Bressanini nous dirait plutôt de les plonger dans l’eau quand elle arrive à 100°C sachant que la température d’ébullition de l’eau dépend de la pression atmosphérique… dans tous les cas, faites attention si vous cuisinez nos tagliatelles en haut de l’Himalaya !

Fusilli 100% farine de blé tendre semi-complète.
- 4‘ pour une cuisson bien al dente

- Les règles d’or pour une cuisson parfaite
Pour 100g de pâtes (100 g = 1 personne), prévoyez 1 L d’eau bien bouillante* dans laquelle vous ajouterez 5 à 10 g de gros sel (5 grammes c’est mieux pour vos artères !) Plongez vos pâtes dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire le temps indiqué pour qu’elles soient bien al dente !
Pas la peine de les préparer à l’avance, le mieux avec les pâtes c’est de les cuisiner et les manger dans la foulée !
Si vous avez prévu d’accompagner vos pâtes avec une sauce préparée par vos soins, voici notre astuce pour bien lier les pâtes à votre sauce : arrêtez la cuisson des pâtes une minute avant le temps indiqué, transférez-les dans la poêle avec votre sauce et faites-les mijoter quelques minutes ensemble en rajoutant un tout petit peu d’eau de cuisson (il faut donc en garder de côté avant d’égoutter vos pâtes !).
Si vous voulez manger vos pâtes avec un pesto tout frais, diluez le pesto dans un saladier avec un tout petit peu d’eau de cuisson avant d’y mettre les pâtes cuites bien al dente.
Pour vos salades, une fois vos pâtes cuites bien al dente, plongez-les pâtes dans de l’eau gelée pour arrêter leur cuisson avant d’assaisonner à votre convenance.
* Dario Bressanini nous dirait plutôt de les plonger dans l’eau quand elle arrive à 100°C sachant que la température d’ébullition de l’eau dépend de la pression atmosphérique… dans tous les cas, faites attention si vous cuisinez nos tagliatelles en haut de l’Himalaya !

-Nos pâtes artisanales sont élaborées avec des ingrédients bio et majoritairement locaux. Préparées à la main et simplement moulées en machine, nous les laissons sécher naturellement pour une meilleure conservation une fois chez vous : nos pâtes séchées sont donc fabriquées seulement quelques heures avant votre achat ! Découvrez notre gamme de pâtes et nos meilleurs secrets italiens pour les cuire juste ce qu’il faut…
Un grand classique de la cuisine italienne : les tagliatelles aux œufs. Et quand on dit pâtes aux œufs, ça veut dire que des œufs… on en met plein : de 40 à 45% du poids en farine pour arriver au plus proche de la recette traditionnelle de tagliatelles faites à la main. Elles sont fabriquées à partir de farine de blé tendre semi-complète (La Cardichais, Bain-de-Bretagne) et des œufs de la Ferme de l’Aulne (Langouët). Délicieuses avec une bonne sauce tomate, un filet d’huile d’olive et de zestes de citron ou encore au beurre avec du persil haché.

-5′ pour une cuisson bien al dente

-Les règles d’or pour une cuisson parfaite
Pour 100g de pâtes (100 g = 1 personne), prévoyez 1 L d’eau bien bouillante* dans laquelle vous ajouterez 5 à 10 g de gros sel (5 grammes c’est mieux pour vos artères !) Plongez vos pâtes dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire le temps indiqué pour qu’elles soient bien al dente !
Pas la peine de les préparer à l’avance, le mieux avec les pâtes c’est de les cuisiner et les manger dans la foulée !
Si vous avez prévu d’accompagner vos pâtes avec une sauce préparée par vos soins, voici notre astuce pour bien lier les pâtes à votre sauce : arrêtez la cuisson des pâtes une minute avant le temps indiqué, transférez-les dans la poêle avec votre sauce et faites-les mijoter quelques minutes ensemble en rajoutant un tout petit peu d’eau de cuisson (il faut donc en garder de côté avant d’égoutter vos pâtes !).
Si vous voulez manger vos pâtes avec un pesto tout frais, diluez le pesto dans un saladier avec un tout petit peu d’eau de cuisson avant d’y mettre les pâtes cuites bien al dente.
Pour vos salades, une fois vos pâtes cuites bien al dente, plongez-les pâtes dans de l’eau gelée pour arrêter leur cuisson avant d’assaisonner à votre convenance.
* Dario Bressanini nous dirait plutôt de les plonger dans l’eau quand elle arrive à 100°C sachant que la température d’ébullition de l’eau dépend de la pression atmosphérique… dans tous les cas, faites attention si vous cuisinez nos tagliatelles en haut de l’Himalaya !

-Nos tagliatelles vertes sont confectionnées avec la farine de blé tendre semi-complète (La Cardichais, Bain-de-Bretagne), les œufs de la Ferme de l’Aulne (Langouët) et des plantes aromatiques fraîchement cueillies à la main le jour même de la fabrication à moins de 100m de nos cuisines, à la ferme Biotaupes (Vignoc). Ces plantes variant au gré des saisons, nous sélectionnons des épinards d’octobre à avril et des orties pour l’autre moitié de l’année. Très légères, elles apportent une touche de fraîcheur à votre assiette, et cela, même malgré un accompagnement conséquent, comme une sauce à la viande.

-5′ pour une cuisson bien al dente

-Les règles d’or pour une cuisson parfaite
Pour 100g de pâtes (100 g = 1 personne), prévoyez 1 L d’eau bien bouillante* dans laquelle vous ajouterez 5 à 10 g de gros sel (5 grammes c’est mieux pour vos artères !) Plongez vos pâtes dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire le temps indiqué pour qu’elles soient bien al dente !
Pas la peine de les préparer à l’avance, le mieux avec les pâtes c’est de les cuisiner et les manger dans la foulée !
Si vous avez prévu d’accompagner vos pâtes avec une sauce préparée par vos soins, voici notre astuce pour bien lier les pâtes à votre sauce : arrêtez la cuisson des pâtes une minute avant le temps indiqué, transférez-les dans la poêle avec votre sauce et faites-les mijoter quelques minutes ensemble en rajoutant un tout petit peu d’eau de cuisson (il faut donc en garder de côté avant d’égoutter vos pâtes !).
Si vous voulez manger vos pâtes avec un pesto tout frais, diluez le pesto dans un saladier avec un tout petit peu d’eau de cuisson avant d’y mettre les pâtes cuites bien al dente.
Pour vos salades, une fois vos pâtes cuites bien al dente, plongez-les pâtes dans de l’eau gelée pour arrêter leur cuisson avant d’assaisonner à votre convenance.
* Dario Bressanini nous dirait plutôt de les plonger dans l’eau quand elle arrive à 100°C sachant que la température d’ébullition de l’eau dépend de la pression atmosphérique… dans tous les cas, faites attention si vous cuisinez nos tagliatelles en haut de l’Himalaya !

-Nos tagliatelles vertes sont confectionnées avec la farine de blé tendre semi-complète (La Cardichais, Bain-de-Bretagne), les œufs de la Ferme de l’Aulne (Langouët) et des plantes aromatiques fraîchement cueillies à la main le jour même de la fabrication à moins de 100m de nos cuisines, à la ferme Biotaupes (Vignoc). Ces plantes variant au gré des saisons, nous sélectionnons des épinards d’octobre à avril et des orties pour l’autre moitié de l’année. Très légères, elles apportent une touche de fraîcheur à votre assiette, et cela, même malgré un accompagnement conséquent, comme une sauce à la viande.

Nous transformons dans notre laboratoire à la fermenos légumes tous juste récoltés de notre champs!
Composition:
tomates bio, vinaigre bio, sucre bio, amidon bio
Contenant: bouteille fraicheur

Réduction assaisonnée du jus de tomates anciennes, cuisson de 5heures, légumes cultivés et transformés à la ferme :
200g bouteille fraîcheur

Nous vous proposons 3 sauces tomates artisanales, produites avec nos légumes.
Basilic, Herbes de Provence et Pizza (à l'origan), de quoi vous régaler!

Cidre fermier et local du Pressoir d'Henwiel !!
Légumes cultivés et transformés à la ferme des Pot's Potes

Nous vous proposons 3 tartinades artisanales, produites avec nos légumes.
Aubergines, poivrons, courgettes, de quoi vous régaler!

Ingrédients bio:
Viande de porc 56%,grasde porc, oignons, cidre 15%, sel de Guérande, poivre noir, thym, laurier

Composition: viande de chèvre 57%, gras de porc, oignons, sel, poivre, thym et laurier.

goût fin et délicat.

goût fin et délicat.

Ingrédients*:
Viande et gras de porcs, œufs frais, crème, échalotes, ail, persil, poivre, sel de Guérande, épices
*produits issus de l'agriculture biologique

Ingrédients*:
Viande et gras de porcs,foie de porc, œufs frais, oignons, persil, ail, persil, poivre, sel de Guérande, vin blanc
*produits issus de l'agriculture biologique

Ingrédients*:
Viande et gras de porcs, oignons, 4% sel de Guérande, poivre noir, thym, laurier
*produits issus de l'agriculture biologique

Viande de porc*, gras de porc*, oignons*, sel de Guérande, piment d'Espelette* 0.37%, poivre noir*, thym*, laurier*
*produit issus de l'agriculture biologique

Boudin bio
ingrédients bio : sang de porc, gras de porc, gorge de porc, oignons, persil, cerfeuils, poivre noir, sel