DLC le 31/12/23

Prix variera selon le poids exact
DLC: 30/4/23

DLC: 2/05/2022
*Attention le prix varie selon le poids exact du morceau de viand

DLC :9/10/23
L’araignée de bœuf est un morceau de bœuf de premier choix. Pièce de bœuf tendre et savoureuse, l’araignée est partiellement persillée. Ce morceau de viande se cuisine simplement et porte ce nom en référence à ses fibres semblables à la forme d’une araignée.
L’araignée de bœuf est un morceau qui se situe sur chaque os de la hanche. C’est une pièce assez rare car elle est relativement petite comparée au reste des autres pièces de bœufs. De plus, il s’agit d’un morceau peu vendu par les bouchers, justement en raison de cette rareté et de son aspect peu présentable. C’est un morceau du boucher ; c’est-à-dire un morceau prisé qui était traditionnellement réservé par le boucher pour ses proches ou ses meilleurs clients.

L’araignée est un morceau qui se distingue par son goût à la fois tendre et prononcé. Afin de réaliser une préparation optimale de l’araignée, il convient de la couper en deux en son épaisseur, et cela afin de supprimer le ligament principal. Dès lors, les différentes extrémités se rejoignent, ce qui donne cet aspect d’araignée et de ses pattes.

DLC le 11/11/23
Le prix variera selon le poids réel du produit

DLC 13/6/22
Morceaux de 1ère catégorie , extrêmement tendre pour fondue, brochette ...

DLC le 31/12/23

Idéal pour des plats mijotés, le paleron de bœuf est un morceau de viande de bœuf peu gras et moelleux. La bande gélatineuse qui traverse le paleron en son centre lui confère une texture tendre et fondante à la cuisson. Le paleron de bœuf convient ainsi à de nombreuses recettes de plats mijotés

Conseils de préparation du paleron
Situé au niveau de l’omoplate, près du collier, le paleron possède des fibres courtes et maigres. Morceau idéal pour les potées, ragoûts et autres cuissons longues et douces comme le bœuf bourguignon, le bœuf aux carottes ou le pot-au-feu, le paleron peut aussi se déguster en steak à griller ou à poêler.

Pour un pot-au-feu, il est préférable de mixer plusieurs morceaux pour apporter un meilleur goût et plus de texture. Vous pouvez par exemple associer un jumeau à pot-au-feu avec votre paleron de bœuf, votre plat n’en sera que meilleur ! Vous pouvez acheter un paleron entier ou en morceaux, dans ce cas demandez à votre artisan boucher de retirer le nerf central. Comptez 200 g de viande par personne pour les plats mijotés, et 150 g pour un bifteck.

Cuisson du paleron de bœuf
Préparé en daube, ragoût ou autres cuissons mijotées, le paleron est d’autant plus savoureux qu’il est cuit longtemps et doucement. En cocotte, comptez 1h30 à 2h de cuisson minimum. Avec une cuisson longue, la bande de collagène située au milieu du paleron devient gélatineuse et le morceau garde tout son moelleux et ne s’assèche pas.

Cuisiné à la poêle ou en grillade, le steak de paleron est délicieux. On privilégiera dans ce cas le dessus du paleron, plus tendre. Le morceau situé en-dessous du paleron, plus ferme, est généralement utilisé pour les steaks hachés ou pour les daubes.

DLC le 31/12/23
Le prix variera selon le poids réel du produit

DLC le 16/12/23
Vendu par 2

DLC le 21/10/23
Le prix variera selon le poids réel du produit

DLC 31/12/2023
Le prix variera selon le poids réel du produit

DLC le 31/12/23

DLC: 31/12/23

DLC le 11/12/23
Attention: Le prix variera suivant le poids du produit

DLC 12/12/23
Le prix variera selon le poids réel du produit

DLC 31/12/23

DLC le 31/12/23

Le prix variera selon le poids du produit

DLC le 31/12/23

DLC le 31/12/23
1 tranche

DLC le 11.12.23
2 tranches

DLC 20/11/23

DLC: 20/11/23
Le terme rognon de veau désigne les reins de l’animal. Il s’agit d’une viande d’une grande finesse, plus tendre et plus savoureuse que le rognon de bœuf. Un rognon de veau à déguster en sauce (madère par ex) ou en brochette, ou même poêlé, déglacé au vinaigre balsamique.

DLC 23/2/23

DLC 20/12/23
Le prix variera selon poids exact du produit

DLC 28/12/23
ATTENTION : le prix varie selon le poids

DLC 28/12/23

DLC 29/12/23

ATTENTION : LE PRIX VARIE SELON LE POIDS EXACT DU MORCEAU

DLC: 10/11/22

DLC 28/12/23

ATTENTION : LE PRIX VARIE SELON LE POIDS EXACT DU MORCEAU

DLC 19/6/22

ATTENTION : LE PRIX VARIE SELON LE POIDS EXACT DU MORCEAU

DLC : 23/12/23

ATTENTION : LE PRIX VARIE SELON LE POIDS EXACT DU MORCEAU

DLC 21/6/23
C'est le roi des abats, mets au goût très fin . A déguster grillé, pané ou rôti. Et même marié à des fruits de mer.

le Prix varie selon le poids du produit

Le prix variera selon le poids de la tranche

2 parts

Composition:
Rôti de porc dans la noix, lait, œufs, fécule de pome de terre, cannelle
sans gluten
Le prix variera selon le poids exact du produit

pot de 230g

Saucisson sec de porc bio - Fabrication artisanale
Viande* et gras* de porc origine France sel de guérande*, vin rouge*, sucre*, poivre noir*, aromates*, ferments
Conservateur: nitrite de potassium,enveloppe naturelle produit sujet à la dessiccation
*produits issus de l'agriculture biologique
Ce produit étant naturel, il peut changer de couleur mais ceci n'altère en rien son goût, ni sa qualité
A conserver dans un endroit sec et aéré

Achat au camion le mardi soir

La poularde est une poulette domestique qui n'a pas encore pondu, castrée, engraissée par une nourriture riche de céréales et de produits laitiers. Les filets sont longs et larges, les pilons ronds, les muscles infiltrés de graisse donnent une chair fine et fondante.

Le poids se situe entre 1.8kg et 2.4kg
Le prix variera selon le poids exact du produit

La poularde est une poulette domestique qui n'a pas encore pondu, castrée, engraissée par une nourriture riche de céréales et de produits laitiers. Les filets sont longs et larges, les pilons ronds, les muscles infiltrés de graisse donnent une chair fine et fondante.

Le poids se situe entre 1.8kg et 2.4kg
Le prix variera selon le poids exact du produit

poulets élevés entre 150 et 180 jours.
Ils sortent en parcours herbagers à partir de 50 jours.Les parcs sont changés régulièrement afin qu'ils aient de l'herbe fraîche en permanence.
L'alimentation pour les poussins est achetée chez Eddou Breizh. L'aliment est ensuite fabriqué avec les céréales (triticale, pois ,féverolle ,tournesol)produites sur la ferme.
Une finition au petit lait est faite 1 mois avant l'abattage.
La chair des coucous est plus goûtée, en particulier grace à la qualité du gras.
Une bonne cuisson doit être lente: démarrage à four froid, un grand verre d'eau, 1 h/kg à 140° puis 20 mn à 180° pour dorer!

poulets élevés entre 120 et 150 jours.
Ils sortent en parcours herbagers à partir de 50 jours.Les parcs sont changés régulièrement afin qu'ils aient de l'herbe fraîche en permanence.
L'alimentation pour les poussins est acheté chez Eddou Breizh ensuite l'aliment est fabriqué avec les céréales (triticale, pois ,féverolle ,tournesol)produites sur la ferme.
Une finition au petit lait est faite 1 mois avant l'abattage.
les poulets rouges sont larges et dodus avec une viande blanche très fine.
Une bonne cuisson doit être lente: démarrage à four froid, un grand verre d'eau, 1 h/kg à 140° puis 20 mn à 180° pour dorer!

DLC 16/12/23

Le prix varie selon le poids!
-Jambon fait "maison" à l'ancienne, c'est à dire :une salaison à sec au sel de guérande pendant quelques jours et une cuisson basse température dans un bouillon de légumes et d'épices: sel, 5 baies, coriandre, carottes, oignons, échalotes, persil, girofle, graine de moutarde Tout en bio.
Il n'y a pas de sucre, habituellement utilisé pour le jambon qui casse le goût de viande, l'adoucit. Vous trouverez de fait un goût plus prononcé de viande et du bouillon. pas de sel nitrité, le jambon s'oxyde donc plus vite et évolue, il est consommable sous les 5 jours sorti du sous vide.

DLC 8/4/23

DLC 11/3/23

Le poids se situe entre 400g et 500g , le prix variera selon le poids exact
Si vous voulez du pâté en barquette , laissez moi un message lors de votre passation de commande !

le Prix varie selon le poids du produit
DLC 25/3/23

DLC 16/12/23
ATTENTION : LE PRIX VARIE SELON LE POIDS EXACT DU MORCEAU

DLC 23/12/23
ATTENTION : LE PRIX VARIE SELON LE POIDS EXACT DU MORCEAU

DLC 16/12/23
Le bacon, lui, est un morceau de filet de porc qui a été dégraissé, désossé, salé et fumé. Il ne contient quasiment pas de gras.

DLC 23/12/23
ATTENTION : LE PRIX VARIE SELON LE POIDS EXACT DU MORCEAU

La crépinette est une sorte de petite boulette à base de préparation de viande hachée de porc. A savoir, son nom est le diminutif de crépine, cette fine membrane qui entoure les viscères de l’animal (et oui, rien ne se perd dans le cochon !). La farce de ce mets du terroir traditionnel français est composée généralement de trois quarts d’échine de porc et un quart de lard finement hachés. À cela s’ajoutent les aromates classiques tels que l’oignon, le persil ou la coriandre
La recette la plus simple et commune de la crépinette de porc est celle de la cuisson à couvert et à feu doux avec un filet de vin blanc et un peu de fond de veau. Bien dorée et juteuse à souhait, elle s’accompagnera délicieusement d’une bonne purée de pommes de terre maison.
La crépinette est façonnée à la main, toute en rondeur et aplatie pour en faciliter la cuisson. C’est un produit plein de saveur et simple à cuisiner qui plait aussi bien aux enfants qu’aux adultes. De plus, vous la trouverez aisément partout, avec différents assaisonnements et préparations selon les préparateurs.

La crépinette se cuit habituellement à la casserole ou dans une cocotte. Et si vous optez pour de plus gros calibres, elle gardera toute sa saveur avec une cuisson au bouillon. Le saviez-vous ? La crépine fond durant la cuisson et n’altère pas le goût de la viande, au contraire elle en favorise la caramélisation.

DLC 23/12/23

DLC 23/12/23
ATTENTION : LE PRIX VARIE SELON LE POIDS EXACT DU MORCEAU

DLC 9/10/23
ATTENTION : LE PRIX VARIE SELON LE POIDS EXACT DU MORCEAU

DLC 23/12/23
ATTENTION : LE PRIX VARIE SELON LE POIDS EXACT DU MORCEAU

DLC: 23/12/23
ATTENTION : LE PRIX VARIE SELON LE POIDS EXACT DU MORCEAU

DLC 23/12/23
ATTENTION : LE PRIX VARIE SELON LE POIDS EXACT DU MORCEAU

La crépinette est une sorte de petite boulette à base de préparation de viande hachée de porc. A savoir, son nom est le diminutif de crépine, cette fine membrane qui entoure les viscères de l’animal (et oui, rien ne se perd dans le cochon !). La farce de ce mets du terroir traditionnel français est composée généralement de trois quarts d’échine de porc et un quart de lard finement hachés. À cela s’ajoutent les aromates classiques tels que l’oignon, le persil ou la coriandre
La recette la plus simple et commune de la crépinette de porc est celle de la cuisson à couvert et à feu doux avec un filet de vin blanc et un peu de fond de veau. Bien dorée et juteuse à souhait, elle s’accompagnera délicieusement d’une bonne purée de pommes de terre maison.
La crépinette est façonnée à la main, toute en rondeur et aplatie pour en faciliter la cuisson. C’est un produit plein de saveur et simple à cuisiner qui plait aussi bien aux enfants qu’aux adultes. De plus, vous la trouverez aisément partout, avec différents assaisonnements et préparations selon les préparateurs.

La crépinette se cuit habituellement à la casserole ou dans une cocotte. Et si vous optez pour de plus gros calibres, elle gardera toute sa saveur avec une cuisson au bouillon. Le saviez-vous ? La crépine fond durant la cuisson et n’altère pas le goût de la viande, au contraire elle en favorise la caramélisation.

DLC 10/6/23
ATTENTION : LE PRIX VARIE SELON LE POIDS EXACT DU MORCEAU

DLC 16/12/23

DLC 23/12/23
ATTENTION : LE PRIX VARIE SELON LE POIDS EXACT DU MORCEAU

DLC 23/9/23
ATTENTION : LE PRIX VARIE SELON LE POIDS EXACT DU MORCEAU

DLC: 30/9/23
Le prix varie selon le poids du produit

DLC 16/12/23

DLC 23/12/23
Le poids variera selon le poids

Volailles bio élevées en plein air
Le prix variera selon le poids exact du produit

volailles bio elévées en plein air
4 cuisses de poulet
Le prix variera selon le poids exact du produit

Volailles bio élevées en plein air
2 cuisses de poulet
Le prix variera selon le poids exact du produit

Le prix variera selon le poids exact
Généralement l'oie pèse entre 3 et 4 kg

Cette année pour les fêtes pensez à nos recettes d'oies de noël!!
Cuisson au four ou cocotte

Le poids peut varier de 3.5kg à 4.5kg

Le prix variera selon le poids
généralement entre 3 et 3.5kg

Le prix variera selon le poids
généralement entre 4 et 4.5kg

Le prix variera selon le poids exact !